散酒制作揭秘：酒曲酿造与白酒工艺详解

散酒是用酒曲做的吗？要是用酒曲做，怎么做成白酒呢

桑酒是由用于生产酒精饮料的曲制成的，包括大曲、腐曲等。
自制利口酒通常是口味温和的利口酒。
具体制作过程非常复杂。
小作坊的方法只能类似于煮原酒的方法。
如果原料不销往外界，自己在家喝还可以，味道不太好，质量也没有大厂家生产的稳定。
提交一篇文章供大家参考：白酒生产方法：使用设备： 1、原料加工及运输设备。
有破碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋输送机、供气设备等。
2、搅拌、蒸煮、冷却设备。
有加湿桶、搅拌桶、绞龙、连续蒸煮机（大型工厂使用）、杀菌锅（小型工厂使用）、矿渣烘干机、曝气矿渣烘干设备等。
3、发酵设备。
水泥发酵罐（大型工厂）、陶瓷容器（小型工厂）等 4、酒蒸发设备。
蒸酒机（大型工厂）、蒸锅、桶（小型工厂）等。
我国酒精饮料生产有固态发酵和液态发酵两种。
在大曲、小曲、附曲等固态发酵工艺中，附曲饮料在生产中所占比例较大，因此这里仅简单介绍。
福曲酒工艺流程。
生产方法： 1、原料粉碎。
原料粉碎的目的是为了便于蒸煮过程，充分利用淀粉。
根据原料的特性，对干土豆、玉米等原料的粉碎细度要求也不同，通过20孔筛的60%以上。
2. 配料。
将新原料、酒糟、助剂和水结合起来，为糖化和发酵过程奠定基础。
配料应根据蒸鼓、窖的大小、原料中淀粉的含量、温度、制作工艺、发酵时间等来选择。
配料是否合适的具体表现取决于进入罐内的淀粉浓度、酒酿的酸度和酸度松散程度是否合适，一般淀粉浓度为14-16%，酸度0.6-0.8，含水量48-50%。
3.蒸熟，加胶。
蒸用于使淀粉糊化。
它有利于淀粉酶的功能，还可以杀死多种细菌。
烹调温度和时间取决于原料类型破碎程度等一般情况下，材料在常压下蒸20至30分钟。
蒸的要求是外面必须蒸熟，熟而不粘，里面不生。
将原料与酒醅混合，酒与料同时熏蒸，称为“混熏混合”。
前期以蒸酒为主，蒸锅内温度为85-90℃，酒蒸完后应放置一段时间。
若酒蒸而配料分开蒸，则称为“蒸烧”。
4. 冷静下来。
对于蒸熟的原料，采用升渣或曝气的方法，将原料快速冷却到适合微生物生长的温度。
如果温度为5至10℃，则产品温度应降至30至32℃。
如果气温在10至15摄氏度时，产品温度应降至25至28摄氏度，夏季应降低至产品温度停止下降。
矿渣提升或干燥还可以起到蒸发臭气和吸收氧气的作用。
5. 混合酒酿。
固态发酵麸曲饮料采用糖与发酵同时进行的双重发酵工艺，除渣后同时加入曲饮料和蒸馏酒。
酒曲的用量取决于其糖化程度，一般为发酵主要成分的8-10%。
蒸馏酵母的用量一般为总投入量的4-6%（即酿造蒸馏酒时使用主要原料的4-6%），为了促进酶促反应的正常进行，在发酵时应加水。
将酒醅（厂家称之为浆）搅拌均匀，入池时酒醅的含水量达到58-62% 6、入窖发酵入窖时，酒醅的温度应为年龄在 18 到 20 之间 ℃（夏季不超过26℃）酒酿不宜压得太紧或太松，一般情况下，装车后酒酿的体积应为每立方米630至640粒左右，盖好酒酿。
一层麸皮，用坑土密封，再加一层麸皮。
发酵过程主要是控制产品的温度，分析发酵后的谷物的水分、酸度、酒精含量和淀粉残留量的变化。
时间到了。
根据各种因素确定发酵期的长短，从3天到4～5天不等。
一般情况下，当窖内产品温度升至36-37℃时，发酵过程即可完成。
7.布哈里酒。
成熟的酒醅称为香醅，其成分非常复杂。
通过蒸发酒，使酒醅中的酒精、水、高级醇、酸等有效成分蒸发成蒸气，再经冷却即可得到液体。
蒸馏时应尽可能提取酒精、芳香物质、甜味物质等，并通过压尾尽可能除去杂质。
8、原酒存放一段时间，成品混合后，符合国家相关标准即可销售。

喝酒后几个小时才散酒气

根据每个人的体质不同，速度也会有所不同。
我建议一些快速减轻气味负担的方法。
最常见的方法：吃橙子。
很多人都知道并且喜欢这个方法。
它不仅是为了缓解，而是为了适当地减少你体内的酒精气味。
最有效的方法：桑拿。
原理是消除汗水和酒味，但不得不说，这种方法不太适合那些饮酒过多，或者患有高血压、心脏病等疾病的人。